炸雞排，是台灣夜市的超人氣小吃，但由於口感過於油膩且熱量太高，令人望而卻步。據悉，現在有種最流行的雞排新吃法，就是加上大把的生菜沙拉或是改用油煎方式來降低油膩感，深受女性顧客歡迎，就連在家自己動手做，也相當容易。 只要準備雞腿、蒜頭、香菜根、辣椒和蔥，再事先將糖、胡椒粉與鮮雞晶依適當比率調配成調味料，待雞腿煎成金黃色後取出，再淋上以蒜頭、香菜根、辣椒、蔥與調味料一同快炒所做成的自製醬汁，並於盤內配上家人喜愛的生菜或青菜，一道少油、美味的香嫩雞腿排就大功告成了！ 切開煎得金黃香酥的雞腿排，一陣撲鼻而來的香氣與滑嫩Q彈的雞腿肉，讓人食指大動。一口咬下，酥脆的外皮搭配鮮嫩飽滿的雞腿肉，口感十足，咀嚼時還能吸吮到雞腿排流出的鮮美肉汁；再淋上由鮮雞晶調味出的自製醬汁，大大提升雞腿排的鮮美及口感，別有一番夜市裡吃不到的獨家美味
