[介紹] 勝博殿天母店

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frandyni

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1^# 大中小發表於 2011-5-8 21:53 顯示全部帖子

勝博殿天母店

用心嚐得到　勝博殿天母店三年多前，在日本創業四十多年、擁有將近五百家分店的起司豬排捲創始店『勝博殿』，在台北天母登台，美味與人氣，是引發餐飲市場這波日式炸豬排熱潮的主因，到現在天母店門口排隊人潮依舊不減。

我最喜歡『蔥花蘿蔔泥腰內豬排套餐』，清涼透著微辛與香氣的白蘿蔔泥與細切的蔥花，厚厚的堆疊在豬排上，淋上特製橙醋與新鮮紅葡萄柚汁，完全不用添加厚重的醬汁，也一樣能夠帶出肉的香甜與彈性，嚐來格外清新舒爽，口感與眾不同。

此外，每季都有季節料理也是勝博殿的特色，喜歡嚐鮮的可以試試『夏日梅釀限定套餐』，將牛奶鳳梨或清爽的荸薺做成豬肉捲，裡面抹上日式梅子醬，梅子醬特有的鹹與酸，在悶熱的天氣裡嚐來格外開胃。

『蔥花蘿蔔泥腰內豬排套餐』以新鮮果汁與水果醋提味，一點不顯油膩。（320元/套）

夾起一塊蔥花蘿蔔泥腰內肉，高高堆起的蘿蔔泥與蔥花就像握壽司一般吸引人。

咖哩香濃　起司滑溜喜歡香濃口味的話，建議點『精緻里脊豬排咖哩』，添加多種印度香料搭配洋蔥與蔬果熬煮入味，微量的辛辣在口腔上頭輕輕飄搖，讓味蕾更敏銳，與晶瑩透亮、香Ｑ有彈性的台東關山米一同品嚐，
米飯的甜可以讓豬排嚐來更香且具嚼勁。

『元祖腰內豬排卷雙色拼盤』足見師傅的火候控管細膩度，一般店家不是外表過焦，就是內餡呈半固體狀，這裡的豬排捲外表金黃香脆，裡頭的起司滾燙滑口，一路吃下來，只有過癮兩字可以形容。

『夏日梅釀限定套餐A』是將梅子醬、山芹與牛奶鳳梨搭配大草蝦與里肌肉，僅在夏季推出。（450元/套）

『元祖腰內豬排卷雙色拼盤』香酥燙口，起司與豬肉香氣完全被鎖住。（一百五十元/份）加分武器　精製豬排醬

勝博殿的豬排醬嚐來特別香濃且帶甜味，沒有一般店家嗆喉的酸或是過度的洋蔥味，原來豬排醬的原料採自北海道的蔬菜水果，搭配洋蔥、蘋果、醋等細心熬煮，才煉得讓豬排加分不少的好醬。

勝博殿天母店
地址：台北市天母東路68號（天母新光三越7樓）
電話：（02）2874-3971
營業時間：
11：00～14：30、17：30～21：30，
假日11：00～22：00
刷卡：可
停車：有附設停車場

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