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小 發表於 2016-6-2 12:24 顯示全部帖子
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煙熏三文魚壽司卷
這是一個非常基本的，簡單的壽司卷製作方式。
材料
日本壽司專用米2杯，米酒醋6湯匙，紫菜(干海帶)皮6張，牛油果1個，去皮，去核，切片，黃瓜1條，去皮，切長片，煙熏三文魚225克，切長條，日本綠芥末醬2湯匙
煙熏三文魚壽司卷的做法
1.2杯大米加水浸泡4小時。瀝乾水，放入電飯煲，加2杯水煮。醋必須要等米飯快煮好的時候才可以加。
2.一旦米飯煮熟，馬上加入6湯匙米酒醋在熱飯裡，攪勻。將米飯舀出，直到完全冷卻。
3.將一張紫菜皮鋪在竹製的壽司席上，再均勻鋪一薄層已涼冷了的米飯在紫菜皮上。米飯不要完全將紫菜皮蓋滿，至少留1.5釐米在紫菜皮的頂部和 底部的邊緣。這是為了在捲起來時便於密封。放一些綠芥末醬在米飯上。再排放好黃瓜，牛油果和熏三文魚在米飯層上。這些內容物應放在距紫菜皮底部邊緣2.5 釐米處。
4.將紫菜皮頂端邊緣略濕潤一下。將壽司卷從底部先卷，然後捲動壽司卷從底部往頂部邊緣，在卷的同時，抓住竹蓆，在竹蓆的幫助下，將壽司卷卷緊。將作好的壽司卷切成大小均勻的8件。即食。重複以上步驟，完成其他的卷。
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