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小 發表於 2016-10-24 15:43 顯示全部帖子
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粉葛鯪魚湯
材料
主料：鯪魚500克，葛根500克，
輔料：蜜棗30克，
調料：姜5克，鹽5克
做法
1.將粉葛洗淨，去皮，切大件;
2.蜜棗去核，略洗;
3.鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗淨滴乾水;
4.起油鍋，爆香姜，下鯪魚煎至表面微黃，取出;
5.把粉葛、鯪魚、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲三小時，湯成調味即可。
小訣竅
健康提示：
清熱解肌、去除濕火;
高血壓病、動脈粥樣硬化症屬濕火傷筋者，症見關節痠痛、頸項強痛、肢體倦苔、口渴微熱、小便短黃、苔黃、脈滑數;亦可用於糖尿病，落枕等;肝腎兩虛之高血壓病不宜飲用本湯。
食物相剋：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。(引自《飲食須知》)
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