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小 發表於 2016-10-24 15:43 只看該作者
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粉葛鯪魚湯
材料
主料:鯪魚500克,葛根500克,
輔料:蜜棗30克,
調料:姜5克,鹽5克
做法
1.將粉葛洗淨,去皮,切大件;
2.蜜棗去核,略洗;
3.鯪魚去鱗、鰓、腸雜,洗淨滴乾水;
4.起油鍋,爆香姜,下鯪魚煎至表面微黃,取出;
5.把粉葛、鯪魚、姜、棗一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲三小時,湯成調味即可。
小訣竅
健康提示:
清熱解肌、去除濕火;
高血壓病、動脈粥樣硬化症屬濕火傷筋者,症見關節痠痛、頸項強痛、肢體倦苔、口渴微熱、小便短黃、苔黃、脈滑數;亦可用於糖尿病,落枕等;肝腎兩虛之高血壓病不宜飲用本湯。
食物相剋:
蜜棗:棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。(引自《飲食須知》)
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