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小 發表於 2015-7-30 08:18 顯示全部帖子
紅豆紅燒肉
所需材料：
五花肉、乾紅豆、八角、 鹽、冰糖、老薑、大蔥、白酒、小茴香。
做法：
1、乾紅豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。
2、將五花肉皮用刀刮淨切成2.5公分見方的肉塊，焯水後撈出備用。
3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火。
4、鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水，加入糖色，大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
5、最後下入紅豆，加鹽，少許醬油調味，燒至紅豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋
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