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紅豆紅燒肉

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紅豆紅燒肉

red_bean_fried_pigmeat.jpg

所需材料:
五花肉、乾紅豆、八角、 鹽、冰糖、老薑、大蔥、白酒、小茴香。

做法:
1、乾紅豆浸軟提前一天泡軟,洗淨切長段備用,蔥、姜切片。冰糖拍碎。
2、將五花肉皮用刀刮淨切成2.5公分見方的肉塊,焯水後撈出備用。
3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火。
4、鍋置火上,把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色,下八角、蔥段微炒幾下放入酒,加沸水,加入糖色,大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
5、最後下入紅豆,加鹽,少許醬油調味,燒至紅豆入味加糖大火使湯汁濃稠,起鍋







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