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經理
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小 發表於 2011-10-9 19:31 顯示全部帖子
[彰化] 北岸咖啡館
鐘郁棋堅持用「聞的」煮出每一杯味道香醇的「北岸咖啡」，仍獲顧客喜愛。
溪州鄉民鐘郁棋13年前為了一圓享受田園生活、品嘗好咖啡的夢想，和好友選在濁水溪北岸的稻田間，開設「北岸咖啡館」，多年來各地民眾，一喝成主顧，連知名作家苦苓都愛上，主動幫他宣傳。
鐘郁棋說，13年前咖啡還不普遍，他決定在溪州鄉下開設咖啡館，大家都笑他「傻瓜」。他仍和好友，花費數百萬元，開始填土、整地、種樹、搭建鋼構建築，完成「北岸咖啡館」。他說，開館前白天就到雲林向朋友學習煮咖啡，晚上就到田園裡感受周遭氣氛，試煮、試喝幾百杯咖啡。
他說，第一杯試煮的是曼特寧咖啡，比中藥還苦，連女兒也吐掉不喝。但他不氣餒，繼續苦練技術，才成功煮出「北岸咖啡」，現在來自各地好友都指定品嘗，讓他備感欣慰。
「開店賣咖啡，也學做公益」鐘郁棋說，起初店裡雇用的服務生多是「問題學生」，曾有一名雙手刺青的國中中輟生，被他收容到店裡學煮咖啡，一開始「壞朋友」常來店裡找家容出去滋事，他告訴中輟生：「以後要打架，我跟你去！」這名店員對朋友打擾到店內感到過意不去，慢慢地學會懂事，改變逞兇鬥狠的個性。
鐘郁棋說，在鄉下開設咖啡館初衷是要和朋友有個聚會場所，可以放鬆享受田園休閒的生活；13年來他以咖啡交到許多好友。他說，這裡不只是一般的咖啡館，而是大家「談心的聚會所」，歡迎大家一起來這裡分享生活美好經驗。
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