香蒸芋頭糕

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1^# 大中小發表於 2012-6-13 14:22 只看該作者

香蒸芋頭糕

材料

在來米粉300g、玉米粉50g、澄粉30g、馬蹄粉20g、芋頭丁900g、素火腿丁30g、花菇丁30g

調味料

鹽1大t、香菇精1大t、砂糖3大t、胡椒粉1小t、五香粉1小t、香油1小t

步驟一

將所有粉類和調味料拌勻，並加入冷水600cc拌勻備用。

步驟二

熱油鍋至160度，下芋頭丁炸至微黃酥脆後撈起，並與花菇、素火腿入另一鍋滾水中煮至水滾，再將作法1倒入、熄火拌勻備用。

步驟三

取一方型容器，內層抹上一層香油後，倒入作法2、用大火蒸約40分鐘取出放涼，再灑上香菜末、淋上醬油膏即可。

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