愈咬愈能活絡腦袋
某研究機關曾為了調查肥胖與用餐時間的關係，透過分別請腈肥胖的女性和體重標準的女性，食用同樣的分量、同樣的菜色，測量她們用餐時間長短的方式後發現，後者從用餐到完大約了十五分鐘到十八鐘，而前者則只花了十一分鐘到十三分鐘左右，大約少了後者的四分之一。
此外，兩者咀嚼的次數的也不盡相同，體重標準的女性大約是九點四次，而肥胖的女性大約是八點一次。
研究機關於是要求肥胖女性須咀嚼至少二十次後，大約十週她們便瘦下了四點六三公斤左右。
演員高橋英樹也是在感到體重過重時，半信半疑地採取了「口中的食物，絕對要咬三十次才吞嚥下去」的做法，而後身體力行這個方式的。
很多人會認為「咀嚼三十次」是件很簡單的事。但其實一次、兩次....照著順序數下去後，就會發現很多以為「已經咬了很多次才吞下去」的人，其實不過才咬了十下左右。因為大部分的人在咬了二十下左右後，下巴就會疲累不已。所以咀嚼三十下，搞不好可以稱得上是某種「苦行」了。
可是，這方法確實有絕佳的效果。像是高橋先生就只是靠著咀嚼三十下，體重就在一個月內掉了四公斤。而且據他這樣的「苦行」還有其他的附加價值。那就是他背誦台詞的時候，眼前就像是看得見台詞般，立刻就能背得出來。
當我們咀嚼食物很多下時，下巴的肌肉會劇烈動作。如此一來，大量的血液被送往下巴，連帶使全身的血液循環跟著變好。結果因寪腦部被注入了許多新鮮的血液，而使得腦部的活動機能也跟著變好。
有一種說法指出「人類急速進化是因為以五穀雜糧為主食的縁故」。比起蔬菜水果，五穀類非常堅硬。為了消化堅硬的食物，就必須要努地咀嚼。也就是說，當我咀嚼時腦的機能會變好，於是進化的速度也變得更快。
然而現代人的咀嚼次數，卻迅速的減少當中。因此與卑彌呼時代的主食相比，像是鹿角魚的魚乾、薤白胡桃、蛤類以及玄米雜糧飯等等，要吃下這此東西，必須要咀嚼四千次才行。
相對的，現代人用餐一次的咀嚼次數，大約是七百至八百次之間，相當於卑彌呼時代的五分之一而已。
那些喜歡吃速食的小朋友們，他們咀嚼的次數就更少了。根據實驗結果，速食的咀嚼次數平均大約是五百六十二次。
這個數字只有卑彌呼時代的八至九分之一而已。結果將造成新鮮得血液無法送往腦部，使得腦部機能漸漸無法充分的運作。
近來的速食常打著「快速、便宜、好吃」的宣傳，但若是為腦部的發展著想，最好還是應該要盡量避免。
