酥皮珍珠鯛魚捲

材料
酥皮10張、鯛魚1尾、柳松菇1罐、火腿10片、雞蛋2顆、蘆筍10根、紅心芭樂4顆

調味料
鹽、雞粉、味醂


步驟一
鯛魚洗淨切片，加鹽雞粉醃約3分鐘備用。

步驟二
取一酥皮鋪底，放上柳松菇、火腿、蘆筍及作法1一起捲起，並在表面刷上蛋汁，進180度烤箱烤約10分鐘即可。

步驟三
取一果汁機，下紅心芭樂和味醂打成泥，過濾後鋪在成品盤底、再將作法2放上即可。