蒲燒沙丁魚

■材料（2人份）
沙丁魚（剖開）　4隻
洋蔥　5公分
綠紫蘇葉　4片
照燒醬汁　4大匙
低筋麵粉　1～1.5大匙
沙拉油　1大匙
■作法
1.　洋蔥縱切成細絲、紫蘇葉切半再切絲，泡水5分鐘，撈出瀝乾。照燒醬汁加3大匙水混勻。
2.　沙丁魚拭乾水分，薄沾一層低筋麵粉。平底鍋加入沙拉油以中火加熱，沙丁魚魚身朝下放入鍋內，煎至變色後翻面再煎2～3分鐘。
3.　加入1的醬汁，加蓋燜煮3～4分鐘，打開鍋蓋，煮至醬汁均勻滲入魚肉。取出後盛入容器，淋上鍋內剩餘的湯汁，最後放洋蔥和綠紫蘇葉