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三絲冷麵

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三絲冷麵


材料: 雞胸肉3兩、火腿絲、青瓜絲、紅蘿蔔絲各3湯匙、冷麵半斤、 白芝麻1湯匙(炒香)
調味: 麵調味料:芝麻醬、生抽、糖各1湯匙、辣椒油、淅醋各1茶匙 雞胸肉調味料:鹽1/4茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、油1湯匙

醃料:糖、洋醋各2茶匙

做法: 雞胸肉切絲、調味,飛水至熟,瀝乾水份。


青瓜絲、紅蘿蔔絲加醃料醃1小時,搾乾水份。


冷麵放在碟上,加調味料拌勻,放上火腿絲,雞絲,青瓜絲及紅蘿蔔絲,灑上白芝麻即成。





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