泰式菠蘿蜜

材料︰

菠蘿蜜 4塊

雪耳 1球

百合 6片

馬蹄 10粒

冰片糖 80克

班蘭葉 12片


製法︰

班蘭葉、鮮百合、馬蹄分別洗淨，馬蹄剁成碎粒待用。

雪耳洗淨用清水泡發，待軟化撈出，去蒂，切成小朵。

菠蘿蜜切絲待用。

沸水8杯左右，將班蘭葉撕裂放入煲內，小火煲25分鐘，將班蘭葉撈起，

隔掉渣後加冰糖、雪耳煲10分鐘，加入百合續煲數分鐘後熄火。

食用之前加入切絲的菠蘿蜜及馬蹄粒。