蝦多士

材料:   調味料
            麵包 5片
            鹽 1/2茶匙
            蝦 125克
            糖 1/2茶匙
            芫茜 1棵
            粟粉 1茶匙
            油   炸蝦多士用
            酒  1茶匙
            胡椒粉  少許

製法

1.       麵包先去硬邊，斜角把麵包切成2個或4個三角形。

2.       蝦去殼、除腸，用鹽洗淨及抹乾。蝦用菜刀壓成蝦茸，調味及攪勻成蝦膠。

3.       將蝦膠塗於每塊麵包上，用芫茜作裝飾。

4.       油燒熱，用中火炸蝦多士約三至五分鐘，至呈金黃色，上碟。