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白玉翡翠捲

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白玉翡翠捲

白玉翡翠捲   
【材  料】  
山東白菜 6片
波菜 200g
白芝麻 少許
青蔥 1支

【調 味 料】  
淡醬油 3大匙
糖 1/2大匙
香油 1/2大匙
薑汁 1小匙  

【做  法】  
1.山東白菜外葉洗淨;波菜洗淨備用。

2.取一鍋,倒入約半鍋水煮滾,分別放入作法1的白菜葉、波菜葉,將其燙軟後撈出,再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。

3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。

4.先取一片白菜葉舖平,疊上一片波菜葉後捲起,再切成平均小段擺盤,重複此動作至材料用畢。

5.將所有調味料調勻成醬汁,再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上,最後撒上白芝麻即可。





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