若喜歡甜口味,此道醬油、砂糖炒牛蒡,炒至帶甜味的醬汁融入原本即富蔬菜甘甜味的牛蒡(富膳食纖維,防糖尿病、動脈硬化、增強精力)胡蘿蔔(防老化、感冒、預防肌膚乾燥)裡,不但營養健康,且甘美入味。炒好後,加上白芝麻,不但味更香濃,且小小的一粒白芝麻,除了含優質蛋白、維他命E等豐富營養,對防老化、預防成人病、促進血液循環等健康面也很廣,配飯時最開胃。
材料( 4人份)
牛蒡一條( 200克) 胡蘿蔔半條 白芝麻粒一小匙 沙拉油 砂糖 醬油
作法:
一、牛蒡的皮刮掉,斜切成薄片。泡入足量的清水中,泡至使用前撈起,且瀝掉水分。胡蘿蔔橫切為二,然後分別直切為二,再斜切成薄片。
二、平底鍋的一大匙油熱了以後,將(一)的牛蒡和胡蘿蔔片放入鍋炒,待炒透後,緊接著放砂糖、醬油各 1大匙半、水 3大匙入其間,繼續炒至汁收乾,即可盛入盤中,撒上白芝麻粒點綴,更甘香。