普羅旺斯白豆彩蔬鍋

普羅旺斯白豆彩蔬鍋  

【材　 料】

白豆 150公克
洋蔥 1顆
蕃茄 1顆
西芹 50公克
馬鈴薯 1顆
高麗菜 50公克
綠櫛瓜 1/2條
紅蘿蔔 1/2條
綠花椰菜 30公克
湯底：
綜合蔬菜高湯 1300㏄
【調 味 料】

鹽 2小匙
月桂葉 3片


【做　 法】

1.白豆泡冷水約3小時備用。

2.將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁；蕃茄、西芹、高麗菜、綠櫛瓜、綠花椰菜洗淨切丁，備用。

3.江作法1及作法2的所有材料加少許油炒香、炒軟。

4.加入綜合蔬菜高湯及所有調味料燉煮20分鐘即可。