材料 ( 2 人份量 ) :
免治肉 175 克
日本木綿豆腐 半塊
露筍 1/2 束
大蒜 1 條
粟米油 1 湯匙
調味料:
雞蛋 ( 打勻 ) 半隻
酒 4 湯匙
海鮮素(烹大師) 1/2 茶匙
味鹽 1/4 茶匙
味椒鹽 少許
醬汁:
海鮮素(烹大師) 1/2 茶匙
鼓油 1/2 茶匙
酒 1/2 湯匙
味醂 1/2 湯匙
水 1/8 柸
做法:
1. 木綿豆腐用微波爐 ( 500W ) 加熱 2 分 30 秒至 3 分鐘 ( 勿蓋上保鮮紙 )。
2. 豆腐瀝乾水加入免治肉、雞蛋、酒、海鮮素、味鹽及味椒鹽完全混和，分 4 份銌銊銨閥，蒟蒺蒙蒔捏成圓形，中間略為壓扁。
3. 海鮮素、鼓油、酒、味醂及水拌勻幙幣幕幘，嶇幓幛幗煮成醬汁。
4. 露筍及大蒜斜切成 1 厘米寬。
5. 燒熱1 湯匙油，煎香漢堡排其中一麵緄緀綡綰，綹緇綝綟翻轉漢堡排，轉?火蒻菣萒蓑，碭碧碫磁蓋上鑊蓋再煮。
6. 煮熟後倒入醬汁，煮滾馬上取出漢堡排及醬汁。
7. 燒熱1 湯匙油，炒香露筍及大蒜片，上碟，上麵放漢堡排及醬汁即成。
