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酒蒸蛤仔

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酒蒸蛤仔

【材料名稱及份量】
蛤仔300克
薑4薄片
紅辣椒1根
白葡萄酒2大匙
醬油1小匙
香菜適量


【調味料、醬汁等名稱及份量】
白葡萄酒2大匙
醬油1小匙


【烹調流程】
1.將蛤仔連殼搓洗乾淨,瀝乾水分。薑切成粗絲,紅辣椒去籽,切成小辣椒珠。
2.空出耐熱盤的中央,將蛤仔放在周圍,撒上薑和紅辣椒,淋上葡萄酒。鬆鬆的罩上一層保鮮膜,用微波爐加熱3分鐘。取出後將未開口的蛤仔移到外側(微波較強),再用保鮮膜封好,放進微波爐中加熱4分鐘。
3.蒸好之後將開口的蛤仔盛盤,淋上醬油,並以香菜裝飾即可。





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