材料:
橙1個
鮮鳳梨肉120克
玉子豆腐2條
青椒120克
紅椒30克
咕嚕汁料:
片糖(煮溶)2兩
日本醋2兩
o急汁少許
OK汁1茶匙
浙醋2湯匙
做法:
1. 玉子豆腐切厚粒,蘸上適量鷹粟粉,放滾油內略炸至香脆綾緉綵綦,趖趕趙跾取出,瀝乾油備用。青椒、紅椒洗淨碠碣碤碩,雌雿需靘分別切角。
2. 燒熱少許油,放入青椒、紅椒略炒。橙去皮瘖瘕瘋瘔,槌榱榑榎鮮鳳梨去釘,取肉並切粒。加入橙肉及鮮鳳梨拌炒馻馺馽馹,碳碪碴硾再加入咕嚕汁料拌煮。
3. 最後放回玉子豆腐拌勻即可以上碟。
小貼士:
1. 玉子豆腐蘸適量鷹粟粉炸,避免散開。
2. 炸玉子豆腐時油要夠滾,一見金黃色即上碟,不然好快(火農)。
3. 用新鮮鳳梨肉炒,較鮮味。
4. 想方便,可到超市買酸甜醬汁代替自製的咕嚕汁。