材 料 : 500 克雞肉
250 克荔枝肉
1/2 茶匙蒜茸
1/2 茶匙薑茸
洋荵片及青紅椒片各適量
獻 汁 : 1 茶匙糖
1 茶匙麻油
1 茶匙粟粉
1 湯匙茄汁
1/2 杯清雞湯
1/2 湯匙白醋
1/2 湯匙辣椒醬
1 湯匙酸梅醬
調味料 : 1 隻雞蛋
2 湯匙粟粉
1/2 茶匙雞粉
酒、麻油及胡椒粉各少許
做 法 : (1) 將雞肉洗淨切成小塊加入調味料拌勻備用。
(2) 將醃好的雞肉全部沾上適量薯粉，跟蓍用適量
沸油將雞塊炸至脆熟撈起。
(3) 燒熱一湯匙油爆香蒜茸、薑茸、洋荵、青紅椒，
將荔枝和獻汁加入兜勻蜵蜣蜱蜥，塿塺墁境最後將炸好的雞塊加
入一齊兜勻上碟即成。
