材 料 : 1/2 斤椰菜花
(2位用) 1/2 斤西蘭花
1 茶匙鹽
1/4 杯刨碎芝士
2 湯匙焗香花生(壓碎)
白 汁 : 1 杯水
1 杯鮮奶
1/2 茶匙鹽
1/4 杯麵粉
1/4 安士牛油
1/2 茶匙芥辣醬
2 湯匙刨碎芝士
胡椒粉少許
做 法 : (1) 先煮白汁，將牛油放煲內煮溶，離火拌入麵
粉後蜨蜤蜺蜲，境墇墑墔再慢慢拌入鮮奶繼續煮，之後加水邊
攪邊煮漬漃滲漳，疑疐瘦瘓加鹽，胡椒粉調味後潎漾漸漂，蒨菛萣蒠再加入芥辣
醬，最後加入刨碎芝士成芝士白汁。
(2) 椰菜花及西蘭花洗淨後切小件。
(3) 將椰菜花及西蘭花灼熟窪窫窬竮，骯髦髧髣取出放碟上。
(4) 將芝士白汁淋於椰菜花及西蘭花面。
(5) 撒些刨碎芝士及花生碎在面，放烤爐烘至金
黃色即成。
備 註 : (1) 放些鹽於滾水中灼椰菜花及西蘭花可帶出菜
花之鮮味。
(2) 選用刨碎芝士而不用切片芝士，前者可均勻
地溶於白汁之內。
(3) 煮白汁時要慢慢拌入奶及水以免起粒，邊攪
邊煮至滑身。
(4) 芝士白汁較膩，拌入芥辣醬除可作調味，也
有助消化。
