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[閒聊] 中秋烤肉 高級龍眼木炭辨別

中秋烤肉 高級龍眼木炭辨別

龍眼,荔枝炭是以龍眼、荔枝樹幹所燒成的木炭,木質較為堅韌細密,燃燒時間可以維持較長。外觀多裂痕,炭體水洗後光澤黑亮,形狀漂亮的可當居家擺飾。

炭產品說明
市面上常用的進口雜木木炭在起火時都會有濃煙及嗆鼻刺眼的情形,是因為出口國窯燒炭的技術不佳,未檢驗樹種燃燒後的差異特質,貿易商又非專業人員,產生了未將適當的炭種交於消費者使用(就算是好炭,也需要依用途來正確使用)。

龍眼炭適合於燒肉、清烤、嫩烤、室內取暖。(燒烤業者:需詳細了解可詢問)

龍眼、荔枝炭則主要為無煙(燃燒後的炭腥味),不會因為炭腥味讓烘烤的食物變味,由於是龍眼、荔枝果樹的樹幹所燒成,所以會有清淡淡的果香,使食物原有的原味再加上特有的氣息。

龍眼炭因質地較為細密,剛開始起火燃燒時,會稍微有火星,但當燃燒至炭體通紅時,則此時火星不易顯現。
龍眼、荔枝炭,特點無煙(燃燒後的炭腥味),材質堅硬耐燃,火侯穩定溫度熱值為300~350度,深受炭焙茶場業者喜愛。
炭焙龍眼乾、鴨賞,幾乎所有炭焙的食品都可以用,若要室內取暖使用,本產品是較經濟的選擇。


這樣大家就知道其實烤肉用的木炭,也是會影響烤肉的口感喔。或是香味等因素。

P.S.:備長炭是最好安全的選擇
大型塊炭約等同大腿,中型塊炭約等同小腿,小型塊炭約一顆拳頭大小。





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