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[介紹] 五味大明蝦

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五味大明蝦

五味大明蝦
材料:
明蝦 ... 450克
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
薑片 ... 3片
油 ... 1大匙
鹽 ... 1/2小匙
鹽 ... 1小匙
香菜 ... 少許
油 ... 1大匙
A 料
糖 ... 2小匙
黑醋 ... 2小匙
米酒 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
蕃茄醬 ... 1/4杯
水 ... 3大匙

做法:
1. 大蝦背部剪開,剔掉腸泥,不必剝殼。沖洗一下,瀝乾再用紙巾吸乾。
2. 蒜頭拍扁。平底鍋用中火燒熱,倒入油,爆香蒜頭和薑片,然後撿掉。
3. 改小火,放入蝦,把底部煎黃,撒一半鹽,翻面再煎,再撒一半鹽。
4. 再A 加鹽拌勻平均淋在蝦上,蓋上鍋蓋,小火燜到蝦變紅而且不透明即可。
5. 盛到盤中排好,把鍋中醬汁淋在上面,放些香菜裝飾,冷食熱食皆可。





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