蚵仔煎
材料：
蚵仔４兩，蛋１個，小白菜適量
，蛋１個
調味料：
(１)料：地瓜粉4大匙，太白粉3大匙，水3/4杯
(２)料：甜辣醬6大匙，味增2大匙，砂糖2大匙，醬油膏2大匙，水1/2杯，太白粉1/2茶匙
作法：
1.蚵仔用鹽抓洗乾淨、瀝乾水分；小白菜切段；(１)料調勻備用。
2.將(２)料調勻，以小火煮滾，熄火盛出待涼備用。
3.將平底鍋洗淨並擦乾，入沙拉油，入蚵仔輕炒至7分熟，放入(１)料稍煎，再入雞蛋，蛋黃弄散，加白菜，待粉漿已有凝固、底部些許金黃後翻面煎，煎至呈透明狀即為熟透，即可盛出，最後淋上己煮好的(２)料
小秘方
1.小白菜也可以用茼萵菜代
