一、食用馬鈴薯好處：
馬鈴薯便宜、營養價值高，素有「窮人的蘋果」之稱，由於含有豐富的
維他命C和食物纖維，不但有利尿的作用，還能將鹽排出體外，非常適合高
血壓患者和減重的人拿來代替殼類當主食，是便宜又健康的食品，
二、材料準備：
(1) 馬鈴薯一個。
(2) 木耳2朵。
(3) 紅辣椒1支。
(4) 青蔥1支。
(5) 調味料：
(A) 沙拉油1大匙。
(B) 鹽1小匙。
(C) 醋1大匙
三、做法：
(1) 洗淨：
馬鈴薯去皮，切成細絲，泡在水中洗去澱粉，在瀝乾備用。
(2) 切絲：
木耳、紅辣椒、蔥均切成細絲備用。
(3) 快炒：
起油鍋，快炒馬鈴薯絲、木耳、紅辣椒，加醋、鹽調味，最後拌入蔥絲
即可。
