菜名: 釀苦瓜
菜式分類: 主菜
製法分類: "炸"
中/外: 中國菜
省份/國家:
材料: 1.苦瓜....一條
2.絞肉....220g
醃料/調味: 調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙
調味料二：水1
/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙
調味料三：
水1/2小匙、太白粉1/2小匙
獻汁:
製法: 1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘
撈起備用
2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，
分成六份釀
入苦瓜中
3.放入磐中加入調味料二，隔水大
火蒸40分鐘
4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成
