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經理
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小 發表於 2011-10-9 19:32 只看該作者
[雲林] 創造奇雞桶窯雞 飽滿不油膩
蕭宏州以純放山土雞高溫烘烤的桶窯雞，剛出爐時，香氣四溢。
金黃色雞肉從高溫的窯爐起鍋，白煙帶著香氣，還可看到滾燙的油脂，「創造奇雞桶窯雞」老闆蕭宏州說，「雞肉還因高溫在噴汁，飽滿又不油膩，別處吃不到！」
省道台3線古坑鄉永昌村旁的「創造奇雞桶窯雞」餐廳，門口特製的窯爐，每天不停地高溫烤雞，各地遊客聞香而來，吃過還想再吃！
老闆蕭宏州說，店裡使用的雞肉，是重2.5至3公斤、養足120天的純正放山土雞，活力十足，有一定肥瘦，但油質夠、大小適中，肉質飽滿、油汁適中，最美味好吃。 為烘出好吃的雞肉，蕭宏州親自砌磚抹泥打造窯爐，放山土雞內部填料，在窯中以木柴烘烤45分鐘，起鍋時，金黃油亮的烤雞，香味四溢；上桌後，再以棉布手套外戴塑膠手套撕開雞肉，趁熱享用，最美味迷人。
蕭宏州說，桶窯雞是自產自銷的放山土雞，精選最適合的土雞窯烤，其他較不適合窯烤的土雞，就用於其他料理。
單點山產、小吃、料理外，還有團體四菜一湯等，方便家族或團體用餐；可全省宅配。店址：古坑鄉永昌村永興路112號。電話：0939825230蕭宏州。
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