雪菜毛豆

材料：

　　肉末 4兩
　　雪裡紅1把，切碎(擠乾水份)
　　鮮筍，開水中川燙，取出切細粒
　　毛豆 2兩
　　紅辣椒 2支，切碎

作法：
　　一大匙油燒熱，肉末先爆熟，辣椒末、毛豆下鍋炒熟，筍粒下鍋，少許鹽、少許糖，雪裡紅下鍋炒均勻，炒到乾香即可起鍋。