【材 料】
千層麵 3片
鯛魚 60g
透抽 40g
蝦仁 4隻
橄欖油 1大匙
蒜頭碎 10g
洋蔥碎 15g
白酒 15cc
白醬 500cc
奶油 10g
菠菜 10g
披薩起司絲 70g
巴西里碎 1茶匙
【做 法】
1.先取一鍋水煮沸後，將千層麵煮5分鐘至八分熟撈起泡水備用。
2.鯛魚、透抽切片，另外將烤箱調至220℃預熱備用。
3.熱鍋，放入橄欖油爆香蒜頭碎、洋蔥碎。再放入鯛魚、透抽、蝦仁以中火略炒1～2分鐘，淋上白酒並放入少許白醬轉小火稍微煮1分鐘，起鍋備用。
4.另取一深盤，以奶油塗勻盤底，倒入一層白醬，一層作法1的千層麵皮，一層披薩起司絲，鋪上1/3炒熟的海鮮料。
5.依照上一步驟順序重複一次，再放一層新鮮菠菜，倒入一層白醬抹勻，覆上第三層麵皮。
6.將剩餘白醬淋在疊好的千層麵上，灑滿起司絲，放入220℃烤箱烤約5分鐘後取出，灑上巴西里碎即可。
