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小 發表於 2011-7-3 09:23 只看該作者
香蕉核桃馬芬
【材 料】
香蕉 220公克
細砂糖 121公克
全蛋 100公克
沙拉油 81公克
牛奶 77公克
中筋麵粉 220公克
小蘇打 9公克
配料：
核桃 50公克
蘭姆酒 少許
細砂糖 少許
【做 法】
1.將配料中的核桃洗淨，加入蘭姆酒及細砂糖拌勻後放入烤盤中鋪平，放入預熱好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤至金黃色備用。
2.將香蕉切小塊和細砂糖放入攪拌缸中，以慢速打成泥狀，分2～3次加入全蛋以慢速攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻至完全吸收後加入牛奶拌勻。
3.將中筋麵粉和小蘇打一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌均勻，再加入作法1拌勻成麵糊
4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約30分鐘後取出即可。
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