【材 料】
蝦仁 150公克
腰果 50公克
青椒 40公克
黃椒 40公克
蒜末 10公克
【調 味 料】
醬油 1/2小匙
鹽 1少許
糖 1小匙
白醋 1/2小匙
太白粉 1/2小匙
水 1/2大匙
【醃 料】
太白粉 1小匙
鹽 少許
米酒 1小匙
蛋白 1/2大匙
【做 法】
1.蝦仁去腸泥、洗淨、瀝乾放入醃料醃約10分鐘，放入由鍋中過油撈出、瀝油備用。
2.青椒、黃椒切片備用。
3.所有調味料拌勻備用。
4.熱一鍋，放入油（份量外）、蒜末爆香後，放入作法2的青椒片、黃椒片略炒後，加入作法1的蝦仁、淋入作法3的調味料拌炒入味，再放入腰果拌炒一下即可。
