墨式酸辣雞翅

【做　法】

1.將雞翅洗淨，擦乾水份後在表面均勻沾上一層低筋麵粉，放入約180℃的熱油中，以？火炸至表面呈金黃色，撈出瀝乾油分備用。
2.將所有調味料放入大鋼盆中調勻，放入作法1炸好的雞翅，浸泡約10分鐘。
3.平底鍋加入適量沙拉油熱至約90℃，放入作法2泡好的雞翅，以？火煎約3分鐘至表面均勻上色即可。



【材　料】

雞翅3隻
低筋麵粉適量
【調味料】

奶油2大匙
白醋2大匙
墨西哥辣醬1大匙
醬油1小匙
鹽適量
細砂糖適量
黑胡椒適量
水500㏄