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小 發表於 2011-4-15 21:05 只看該作者
蒜 味 奶 油 海 鮮 千 層 麵
【材 料】
千層麵 80公克
蛤蜊肉 6顆
蝦仁 6隻
蟹腿肉 4條
起司條 20公克
蒜味奶油醬 1大匙
洋蔥末 20公克
綜合香料 1/4茶匙
【調 味 料】
白酒 30CC
鹽 1/4茶匙
胡椒 1/4茶匙
【做 法】
1.千層麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。
2.將蛤蜊肉、蝦仁、蟹肉放入滾水中汆燙至熟撈起備用。
3.熱油鍋，以小火炒香洋蔥末、蒜味奶油醬、綜合香料及作法2的海鮮料，最後加入調味醬拌勻成醬汁。
4.準備一烤盤，將以一片作法1的千層麵，一層作法3的醬汁及舖上起司條的方法放入食材，依序重複動作4次，放入已預熱的烤箱中，以250℃焗烤10分鐘至上層起司呈金黃色即可。
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