準備新鮮的明蝦三隻、洋蔥、Garam Masala綜合香料醬，以細心的火候控制，明蝦鮮嫩不失，綜合香料帶來豐富氣味，烤過的醬汁更增加蝦肉脆度。
做法：
1.明蝦去殼，但保留頭尾。
2.烤蝦前，先將烤蝦完全沾上Garam Masala醬汁。
3.先上烤爐烤蝦，烤爐不需太高溫度，使用炭烤爐，網架可離炭火高一點，烤的時候可持續翻轉。
4.接著取出烤蝦，利用錫箔紙包住蝦子頭尾再烤，以避免蝦頭尾烤焦，烘烤時間大約一分鐘即可。
5.皇家香料烤明蝦完成品。
Garam Masala綜合香料醬：內含茴香粉、桂皮、月桂葉、黑大豆寇、豆寇皮、肉豆寇等香料，再加上鮮奶調製而成，大多數香料可在量販店購得。
