所需材料：
綠竹筍 ... 3支(或冬筍)
綠花椰菜 ... 半棵
調味料_A
鹽 ... 1/2小匙
高湯 ... 1杯
麻油 ... 1/2小匙
調味料_B
紅腐乳 ... 1塊
糖 ... 1/2小匙
味素 ... 1/6匙
高湯 ... 1杯
調味料_C
太白粉水 ... 1小匙
麻油 ... 1/2小匙
作法步驟：
1.竹筍去殼，削去老皮，切成如圖所示之扇狀。
2.熱鍋，注入沙拉油，用中溫將竹筍過油，待半熟時撈出淨油。
3.綠花椰菜切小朵，用調料A燜炒至熟，起鍋排盤。
4.鍋中放入調料B，倒入筍燜煮，待湯汁快收乾時，加入調料C翻炒數下，起鍋排盤。
