[電鍋食譜] 筍乾滷排骨

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1^# 大中小發表於 2011-4-5 18:05 只看該作者

筍乾滷排骨

【做　法】

1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水洗淨備用。

2.筍乾泡入冷水約30分鐘，再放入滾沸的水中汆燙約5分鐘撈起，用冷水洗淨瀝乾水份，切段備用；薑及辣椒以刀背拍裂，備用。

3.取一鍋，以作法2拍裂的薑及辣椒墊底，依序放入作法2的筍乾段、作法1的排骨及所有調味料，以大火煮至湯汁滾沸，改轉小火續煮約40分鐘即可。

【材　料】

排骨200公克

荀乾100公克

薑30公克

辣椒2根

【調味料】

雞精粉1茶匙

砂糖1大匙

醬油4大匙

水600㏄

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