【做 法】
1.全部材料洗淨（嫩精、蒜末除外）；洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蕃茄切塊；洋菇切片備用。
2.牛肉切塊狀，加入嫩精醃約30分鐘備用。
3.將作法2的牛肉塊放進鋁箔盒中，加入蒜末、作法1的洋蔥塊，以少許油略拌一下。
4.將作法3放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約5分鐘後取出。
5.將作法1的紅蘿蔔塊、西芹塊、蕃茄塊、洋菇片、月桂葉、百里香放入作法4中拌勻，放入烤箱以200℃續烤約5分鐘。
6.再取出作法5，加入所有調味料混拌均勻，以鋁箔紙將鋁箔紙盒蓋上包好，放入烤箱中，以180℃烤約50分鐘即可。
【材 料】
牛肉300公克
紅蘿葡150公克
洋蔥200公克
西芹150公克
蕃茄1個
洋菇50公克
蒜末10公克
月桂葉3片
百里香少許
嫩精少許
【調 味 料】
紅酒100㏄
蕃茄醬1大匙
鹽少許
胡椒粉少許
