|
正式員工
|
1#
大 中
小 發表於 2011-3-25 19:46 只看該作者
黑椒肉碎圈圈餅
 原料：
麵粉、油、洋蔥、小蔥、大蒜、黑胡椒、料酒、鹽、糖、香油。
做法：
1、兩杯麵粉加一杯滾水快速攪拌，成麵塊塊，加一點涼水揉成略有粘性的麵糰，用塗了油的保鮮膜包起來，醒半小時。 
2、洋蔥、小蔥、大蒜切碎。熱鍋熱油炒香蒜末。
3、加入洋蔥炒至洋蔥變得有點透明時，加入肉末。翻炒變色。
4、加黑胡椒、料酒、醬油、鹽、一點糖炒均勻後出鍋。拌入蔥碎和香油。
5、醒好的麵擀成大薄片兒，薄薄鋪上餡料。
6、卷卷兒，最後的封口處要壓實。
7、切段兒，翻個個兒，使切口朝上，壓扁。面團接合處一定要确認已經壓實，不然煎的時候容易散。
8、熱鍋熱油，小火煎至兩面金黃就可以咯。（燙麵和餡兒都是熟的，所以時間不用特别長）。
|
