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小 發表於 2011-3-25 19:46 只看該作者
辣炒滷牛筋
牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！
原料：
洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。
做法：
1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；
2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；
3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；
5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；
6、最後撒蔥花即可起鍋。
小牛貼心提示：
1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；
3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；
4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；
5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。
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