『茄子豆腐煲 』

材料：
茄子 6襾

豆腐 2塊

薑汁 1茶匙

油 1湯匙

麻油 數滴

調味料：
豆瓣醬1/2茶匙
醋
生抽各1茶匙

素上湯1/2杯

鹽1/2茶匙

糖1 1/2茶匙

茨料：
生粉1茶匙

水1湯匙

做法：
1.豆腐切小塊，放入熱水中焯過，過冷河,瀝乾。

2.茄子洗淨，抹乾，切片，泡油，備用。

3.熱油1湯匙，加入調味料，薑汁煮滾，豆腐茄子回鍋，慢煮8分鐘，埋茨，淋麻油即成