讓不敢吃茄子的你愛上"炸茄子"
材料: 茄子3條
豬絞肉4兩-->買30或50元就差不多了
蔥2~3根-->看個人喜好,切成蔥花
香油少許-->覺得香味夠就OK啦
黑胡椒少許-->個人喜好
麵粉一碗
雞蛋一顆
沙拉油-->足夠炸茄子的量
清水少許
鹽
味精
做法: 1.茄子洗淨後,切段成約大姆指長
2.將蔥花和絞肉一起剁成細餡
3.把(2)的細餡放在鍋子內再加入鹽,味精,香油,黑胡椒粉一起均勻攪拌
4.將切段後的茄子從正面切開約2/3(就是像刈包那樣)
5.把調味好的肉餡包入茄子中間
6.麵粉,蛋,鹽,味精,水,置於容器中,均勻攪拌成糊狀
7.把茄子沾上麵糊,再擺放於油鍋中,油炸呈金黃即可起鍋
