正式員工
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小 發表於 2016-10-24 15:43 只看該作者
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酸甜石斑魚
材料
石斑魚1條,黃瓜1|2條,鳳梨1大片,番茄醬6大匙,白米醋6大匙,糖5大匙,鹽1|2小匙,水100ml
做法
1、石斑魚洗淨去鱗,從中間剖成一半(不要斷開),取掉大骨。均勻抹上一點鹽備用。
2、黃瓜與鳳梨切丁。(配料還可以加入西紅柿和甜椒,我沒買到所以就沒用)
3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調成一碗醬汁。
4、起鍋熱油,待油滾時,將石斑魚瀝乾水分,均勻沾上玉蜀黍粉,入鍋炸至金黃色酥脆,擺進盤裡。
5、鍋裡倒入一點油,倒入黃瓜和鳳梨略炒,再加入醬汁,待滾就可以了。
6、把醬料淋在魚身上就可以享用了。
小訣竅
魚一定要炸得夠久夠脆,夠酸夠甜就是好滋味了。
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