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經理
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小 發表於 2016-5-17 11:58 只看該作者
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皮蛋瘦肉粥
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原料：米150克、豬肉20克、皮蛋1個。
調料：鹽5克、雞粉5克、香油2滴、薑絲2克、蔥花5克。
做法：
1.米洗淨用純淨水浸泡30分鐘。肉洗淨切丁。皮蛋取一點兒蛋黃留用，其他切碎。
2.皮蛋蛋黃加香油碾碎，與米混合，上火煮沸，轉小火煮20分鐘。
3.放肉粒煮5分鐘，再放皮蛋碎煮開即可關火，撒蔥花出鍋。
小編支招：
皮蛋蛋黃先與米混合，可以讓煮出的粥更具黏稠度。
滴香油不但可以讓蛋黃更容易碾得細膩，同時也可以抵消掉皮蛋的一些刺激味道，並且還可以讓粥更有油潤感。
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