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小 發表於 2016-3-25 15:13 顯示全部帖子
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紅酒法式黑椒烤翅
用料：雞翅4個，COOK100法式黑椒烤翅醃料70克，紅酒100ML，黑胡椒粉10克，荔枝殼200克
做法：
1. 雞全翅解凍、洗淨，從翅根處分切成兩塊。
2. 將雞翅置於一大盆中，加入COOK100法式黑椒料70克。
3. 倒入100ML紅酒。
4. 拌勻，用竹籤在雞翅表面密密的紮上些小眼，以便醃漬入味，然後蓋上蓋放入冰箱，醃漬6小時以上。
5. 荔枝殼置於烤盤中(建議加墊錫紙，我就是偷懶沒墊，所以烤完了以後成了一盤焦糖荔枝，泡了一晚上，第二天刷了半小時才把烤盤刷乾淨，大家不要重蹈我的覆轍)。
6. 將烤網架於烤盤上，整齊的碼放上醃好的雞翅，並在表面撒上少許黑胡椒碎。
7. 將烤盤與烤網放入預熱190度的烤箱，烤網置於中層，烤盤置於中下層。
8. 190度，上下火，40分鐘，烤至20分鐘時，開蓋將雞翅逐一翻面，然後再烤20分鐘即可。
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