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小 發表於 2016-1-12 09:46 只看該作者
清鮮鹽水蝦
主料
對蝦300克
調料
食鹽,醋1勺,蔥,姜,八角1個,花椒20粒,料酒1勺。
清鮮鹽水蝦的做法
1、鮮蝦洗淨、剪去蝦須,用牙籤插入背部中段;
2、輕輕剔除蝦線,再次用清水沖淨;
3、蔥切段,取一半姜切片;
4、鍋中加入適量的清水,放入蔥姜;
5、再撒入八角和花椒;
6、最後加入適量料酒,大火煮開;
7、倒入鮮蝦,轉中火煮2分鐘;
8、加入適量鹽,繼續煮3分鐘;
9、加鍋蓋燜10分鐘,讓蝦徹底入味;
10、燜蝦的過程中,製作薑醋,剩餘的姜切末,放入碗中;
11、根據個人口味加入適量醋;
12、充分攪勻,做
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