經理
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小 發表於 2015-10-19 13:37 只看該作者
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酸豆角炒肉末
材料
主料:酸豇豆、豬肉餡
調料:小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗淨稍微泡泡,不然太鹹了,然後切碎。準備好肉末,小辣椒切圈,花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊),先炒辣椒、花椒,然後炒香蔥、姜、蒜,再下肉末炒,來點料酒烹出香味。
3、肉末炒熟後,將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點水,蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉,撒香蔥末出鍋。
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