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正式員工
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小 發表於 2015-9-10 08:30 只看該作者
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茄子料理／酥炸茄盒 金黃酥脆像點心
酥炸茄盒
李璐說：茄子炸過後，能維持口感、不易出水濕爛。茄子切片夾肉後下油鍋炸，金黃酥脆，好比炸餛飩，咬下絞肉鹹香、配上茄子軟嫩，猶如鹹點心，孩子一定喜歡。
材料（2-3人份）：茄子（依條數計，2條切4片、4條切8片）、豬絞肉100g（拌入蔥、薑、少許太白粉、醬油與鹽）、麵粉50g（加水比例1：3）、油。
作法：
1.茄子斜切片，愛吃茄子可切1cm、不愛吃切0.5cm。
2.兩片茄子夾入預先拌好的絞肉，裹上麵糊。
3.熱油後，放入油鍋炸5分鐘，至金黃色即可。
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