芋丁蒸肉丸子

2014-3-27 22:31 上傳

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材料
豬絞肉300公克蟹棒80公克芋頭150公克芹菜末30公克高湯200㏄太白粉水少許

調味料
A.鹽1/2小匙糖1/4小匙胡椒粉少許太白粉少許
B.鹽少許雞粉少許香油少許

作法
1.芋頭去皮後，洗淨擦乾，切成細丁備用。  
2.將豬絞肉、作法1的芋丁及調味料A混合拌勻後，揉成適當大小的丸子放入蒸籠內蒸熟備用。  
3.將高湯加入蟹棒煮至沸騰後，加入調味料B調味後，以太白粉水勾芡，加入芹菜末拌勻。  
4.將做法3的芡汁淋在作法2的丸子上即可。